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  • 干红葡萄酒的“甜味”到底从哪来? 日期:2019-09-09 08:09:40

    所谓的干型、甜型葡萄酒,实际上指的是葡萄酒的甜度,其界定标准则在于葡萄酒的残余糖分。简单来说,干型葡萄酒即葡萄中的糖分在发酵过程中充分转化成了酒精的葡萄酒;而甜型葡萄酒里面则仍然残留一部分没有充分转化的糖分。 残留糖分 如上文所述,葡萄酒的残...

  • 解读名庄副牌酒 日期:2019-09-06 08:31:57

    在选购一些知名酒庄所产葡萄酒时,我们常常听人提到副牌酒这一概念。那么,什么是副牌酒呢? 副牌酒(Second Label或Second Wine),也称二牌酒、二标酒、副标酒和二军酒等,它其实是相对于正牌酒而言的。在一些知名酒庄,酒庄酿造的最好的、最有知名度的那款酒...

  • 霞多丽vs长相思:谁才是世界第一大白葡萄品种? 日期:2019-09-06 08:26:19

    对于初尝葡萄酒的入门者来说,口感清新、容易入口的白葡萄酒是更平易近人的选择。而在白葡萄酒里面,霞多丽(Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc)无疑是世界上最为流行的两个品种。那么,这两者究竟有哪些不同之处呢? 来源 霞多丽起源于法国的勃艮第(Burgun...

  • 烟熏味、香草味、泥土味……这些葡萄酒香味从哪里来? 日期:2019-09-06 08:03:28

    在参加品鉴会时候,讲师经常会让我们感受一款葡萄酒的香气,通常我们能从葡萄酒中感受到不同的香气和香味,例如香草味、烟熏味、热带水果或者是泥土味、辛辣味等等,这些看似与葡萄酒不相关的味道,到底是怎么形成的呢? 01、葡萄园的影响 酿酒师们中间流传着...

  • 赤霞珠何以成为世界第一大葡萄品种? 日期:2019-09-05 08:24:53

    对于爱喝葡萄酒的人来说,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)无疑是了解葡萄酒的入门第一课。作为世界上最具知名度的葡萄品种,赤霞珠在葡萄酒的世界里享有独一无二的地位。但是,关于赤霞珠你真的了解得够深吗? 种植面积极广 以葡萄园面积来计算,赤霞珠是当之无愧...

  • 琼瑶浆:香袭四方 扑面沁脾 日期:2019-09-05 07:36:00

    琼瑶浆(Gewurztraminer)是一种香气馥郁且充满异国情调的白葡萄品种。对于喝惯了优雅葡萄酒的人来说,遇到这样一款葡萄酒,简直是有闪着老腰的惊艳之感。不过,法国阿尔萨斯(Alsace)和新西兰等凉爽产区出品的琼瑶浆葡萄酒还是可以满足台面儿需求的。 1、琼瑶...

  • 南澳州:澳大利亚葡萄酒的心脏 日期:2019-09-04 09:20:35

    南澳州产区(South Australia)位于澳大利亚中南部,其葡萄酒产量居澳大利亚国内之首。这里拥有众多举世闻名的子产区,还有全澳大利亚最古老的葡萄藤以及一批历史悠久的优秀酒庄,将其称作澳大利亚葡萄酒产业的心脏毫不为过。 南澳州的葡萄酒酿造历史十分悠久...

  • 葡萄酒品饮温度:冰镇还是提温? 日期:2019-09-04 08:45:29

    葡萄酒的享用是视觉、嗅觉、触觉的综合感受。嗅觉的刺激源主要来自酒中的挥发物质,触觉的刺激源则与酒液本身有关,感受内容包括酒液温度以及酒液物质浓度等因素。待饮用葡萄酒所处的热能状态,对嗅觉和触觉感受的刺激源都有较为显著的影响。 1. 侍酒温度的...

  • 杯中经典——赤霞珠 日期:2019-09-04 08:35:48

    如果你曾饮过可以解除百般纳闷的解百纳,那你一定不会对赤霞珠(Cabernet Sauvignon)感到陌生。许多中国消费者都对赤霞珠有一份特殊的情感,浓郁、深邃、迷人而经典正是当年第一瓶葡萄酒的模样。2009年,美国推特红人里克巴卡(Rick Bakas)与广大赤霞珠爱好者...

  • 一文带你了解常见的葡萄酒评分体系 日期:2019-08-30 08:18:56

    目前常见的葡萄酒评分体系主要分为两种,一种是由知名酒评家设立的评分体系,另一种则是由知名葡萄酒杂志构建的评分体系。 1. 罗伯特帕克评分体系 罗伯特帕克(Robert Parker)是全球最具影响力的酒评家之一,享有葡萄酒皇帝的美誉,广为大众认可的100分制评分...

  • DOC和DOCG有什么区别?意大利葡萄酒分级大剖析 日期:2019-08-30 08:05:58

    在意大利的葡萄酒酒标上,DOC和DOCG都是常见的字样。对于意大利葡萄酒分级制度有所了解的爱好者,估计都知道它们都是用作其来自的法定产区的标识。那么,DOC和DOCG究竟有什么差别呢? 意大利葡萄酒的分级 在1992年制定的第164条法律里,意大利的酒品依照质量...

  • 古老的克莱雷 南罗纳的未来明星 日期:2019-08-28 09:16:08

    法国罗纳河谷(Rhone Valley)向来以优质红葡萄酒闻名,但也出产了不少优秀的白葡萄酒。这里酿造白葡萄酒的葡萄品种十分多样,北罗纳(Northern Rhone)有著名的维欧尼(Viognier)、瑚珊(Roussanne)和玛珊(Marsanne),南罗纳(Southern Rhone)有白歌海娜(Grenache...

  • 法国最具代表性的六大葡萄酒产区 日期:2019-08-28 09:12:58

    有拔尖的长相思(Sauvignon Blanc)和雷司令(Riesling),也有一流的西拉(Syrah)和维欧尼(Viognier),还有头等的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot),更有顶级的黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay),法国可以说是世界上最有能耐的产酒国之一。其葡...

  • 姐妹花大比拼:赤霞珠VS梅洛 日期:2019-08-28 09:11:07

    如果要说哪两个红葡萄品种最常被人们联系在一起,那么赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)必然是无可争议的最佳答案。在名满天下的波尔多混酿红葡萄酒当中,这两者几乎是如影随形般的存在,有赤霞珠的地方基本少不了梅洛,有梅洛的地方大多也能发现赤...

  • 中国白酒的名酒经济带 日期:2019-08-27 09:04:01

    东半球的北纬30度中国段有全球唯一的白酒酿造黄金带,在白酒产业酿造本质、产业政策及商业竞合规律三大作用力的共同推动下,中国白酒的名酒经济带最终在2016年形成了以河流为支撑的四大产区格局:长江名酒经济带、赤水河名酒经济带、黄河名酒经济带和淮河名...

  • 茅台80年、50年、30年、15年年份酒的细节特征及变化! 日期:2019-08-27 08:13:23

    茅台年份酒1997年正式推出,22年来包装设计不断升级完善,调整了许多细节。这些细节既可以作为鉴定的依据,也是鉴赏年份酒的重要技巧。 「80年」年份酒 1998年出厂的「80年」年份酒外包装为楠木木盒。瓶身两侧雕有游龙是「80年」年份酒的显著特征,这一特征...

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