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  • 十大最常见的酿酒白葡萄品种 日期:2019-09-19 08:55:47

    学习葡萄酒就如同学习一门语言。品种是字母,产区是单词,只有打好基础,才能将这些知识连成句子,真正理解葡萄酒。而据国际葡萄品种目录(Vitis International Variety Catalogue,简称VIVC)统计的数据显示,世界上登记在册的葡萄属现已多达23,000种,其中欧...

  • 灰皮诺:馥郁矜持 爽脆怡人 日期:2019-09-19 08:45:50

    灰皮诺是一种果皮带粉色色调的白葡萄品种,外文名有两种常见的拼法Pinot Gris和Pinot Grigio,前一种写法是法文,后一种写法是意大利文。通常,人们认为是法国版的在前,而意大利版本的在后,因为灰皮诺葡萄是法国原产品种黑皮诺(Pinot Noir)基因突变而来的...

  • 勃艮第产区入门指南 日期:2019-09-19 08:33:01

    古时人们情迷勃艮第,留下罗马帝国征服法国,而伯恩(Beaune)之酒征服罗马帝国的传说;现今,电影《浓情酒乡》(Ce Qui Nous Lie)将勃艮第搬上了大荧幕,把这片土地的美丽四季定格在了胶片中。古往今来,勃艮第都如此令人着迷,只因它别致的大发dafa888和无懈可...

  • 索诺玛县:山海之间的葡萄酒摇篮 日期:2019-09-19 08:13:29

    索诺玛县(Sonoma County)位于美国加利福尼亚州(California)产区的西北部,据传其名字Sonoma在印第安语中代表着Valley of Moon,即月亮之谷的意思。名字浪漫的月亮谷索诺玛县地处山海之间,除了拥有秀丽的景致外,优渥的自然条件也让它与葡萄酒结下了不解之缘...

  • 醒酒器的无忧清洗法 日期:2019-09-19 08:07:36

    醒酒器的实用盛装部分之上常有较细的收口及瓶颈,这种造型使品酒的客观环境变得靓丽优美,同时也使葡萄酒的香气更好地留在容器内,并与氧气保持有限又恰到好处的接触。 不过,对于收口和脖颈位置通常较细的醒酒器来说,成年人的手通常伸不进去,所以,醒酒器...

  • 白酒需要醒酒吗? 日期:2019-09-18 08:03:47

    很多朋友在刚开始学喝葡萄酒的时候,恐怕都被教育过葡萄酒是需要醒酒的。葡萄酒就像沉睡的美人,需要唤醒。 越是年份久的葡萄酒,越是名贵的葡萄酒,越是旧世界的葡萄酒,越是需要醒酒。那个大肚子天鹅颈的玻璃容器,就是专用的醒酒器。把葡萄酒倒进醒酒器,轻轻摇...

  • 这四大要素影响葡萄酒的口感 日期:2019-09-17 07:39:20

    在葡萄酒品鉴中,我们经常会听到这样一个词口感。那么什么是葡萄酒的口感呢?哪些因素能影响葡萄酒的口感呢? 什么是葡萄酒的口感? 葡萄酒的口感是指葡萄酒给口腔带来的触觉感受,舌头、牙龈、口腔上颚以及喉咙是这种感官体验的重要部位。酸度是否锐利、喉咙是...

  • 高酒精度葡萄酒越来越盛行 到底为什么? 日期:2019-09-16 07:50:57

    进入21世纪以来,高酒精度的红葡萄酒渐渐成为市场潮流。我们现在很容易就可以买到一瓶酒精味浓重的干红葡萄酒,有些人甚至形容这些酒喝起来有医用酒精的味道。那么,高酒精度红酒的流行,是消费者的偏好改变而导致的结果,还是这里面有别的原因? 酒精从何而...

  • 酒精发酵如何影响葡萄酒的口感与风格? 日期:2019-09-12 10:05:04

    酒精发酵是葡萄酒酿造中必不可缺的一环,在这个过程中,葡萄汁中的糖分在酵母作用下,逐渐转化为酒精和二氧化碳,同时释放出一定的热量和风味物质。通过控制这一化学反应过程中的不同变量,如酵母的种类、发酵容器的材质、发酵温度以及发酵程度,酿酒师就可...

  • 霞多丽之风尚 吹在今天向何方? 日期:2019-09-12 09:45:14

    霞多丽(Chardonnay)是全球最流行的葡萄品种之一,在各大产区均有成规模的栽培,在有些生产过剩的情况下也不见退潮趋势。 在老家勃艮第,霞多丽挤占着黑皮诺(Pinot Noir)的空间;在德国,雷司令(Riesling)也有退让之姿;在新西兰,长相思(Sauvignon Blanc)也要...

  • 了解葡萄酒 不可不知的土壤类型 日期:2019-09-12 09:33:57

    在谈及葡萄酒时,葡萄酒的风味、葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄园风土、葡萄园管理、酒庄历史等等都会是少不了的话题。对于葡萄园风土来说,土壤则是无法忽视的一个重要特征。土壤由多种成分组成,类型多样,能为葡萄树提供水分和养分。土壤在葡萄种植中至关重...

  • 中秋团圆聚餐 你知道该怎么点酒吗 日期:2019-09-12 09:20:25

    马上就到中秋了,一家人的团圆时刻总少不了点几瓶酒来烘托一下氛围。但葡萄酒的类型、风格多种多样,怎样才能选到最适合的哪一款呢?今天就来说一些餐厅点酒的一些技巧。 方法一:观察餐厅的环境,选择搭配合适的风格 一般来说,餐厅环境对点什么类型的葡萄酒...

  • 酱香型酒的头香、主体香、尾香等八个专业香气术语你知道吗? 日期:2019-09-11 08:53:35

    喝酱香酒的人很多,但是酱香酒的八大香气术语都知道吗?今天金沙小将的小编就来向大家介绍一下酱香酒的八大香气术语。 在了解八大术语之前,我们先了解一下酱香酒为什么会带有香气? 这是由于酱香酒中含有醛类物质,这些物质本身就带有香气,以至于说酱香酒的...

  • 中秋节传统习俗大盘点 日期:2019-09-11 08:49:21

    中秋节传统习俗大盘点 中秋节,又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节,是流行于中国众多民族与汉字文化圈诸国的传统文化节日,时在农历八月十五;因其恰值三秋之半,故名,也有些地方将中秋节定在八月十六。中秋...

  • 酱香型白酒到底是不是稀缺资源?从这5个方面说起! 日期:2019-09-11 08:45:26

    在白酒行业,酱香型白酒一直都是稀缺品类。据资料显示,2018年全国白酒产量871.2万千升,酱香型白酒50万千升左右,占比小于6%,而正宗大曲酱香白酒占全国白酒产能的比例还不到1%,可谓是确实稀有。 酱香酒为什么会一直处于稀缺状态呢? 1.必须在核心产区才能...

  • 他乡遇故知 斯萨克与新式法餐的美妙邂逅 日期:2019-09-11 08:44:48

    波尔多,一个让人唇齿一触,便仿佛有葡萄酒香萦绕鼻尖的名字;波尔多,一个酿酒师们尤为多情的产区。比起单一品种的葡萄酒,他们仿佛更加偏爱混酿,并将混酿做到了极致,试问哪位爱酒人士,不曾听过波尔多混酿(Bordeaux Blend)的大名? 在波尔多的混酿葡萄酒中...

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